1.   home
  2. ›recepten
  3. ›minestrone met tortellini en ei

Minestrone met tortellini en ei

Leuk? 
 4,5/2 stemmen

Een lekkere stevige soep met een Italiaanse twist. Snel op tafel.

Het allerlekkerst en het gezondst met een eigen groentebouillon, een basisrecept vind je hier.

 Italiaans Soep Vegetarisch 

vrijdag 30 december 2016

Dit moet je weten

Aantal personen: 4 personen
Bereidingstijd: 15 minuten
kCal:
Recept van:

Ingrediënten

  • zout, naar smaak
  • 4 eieren, hardgekookt
  • 250 gram boeren soepgroente 
  • peper, naar smaak
  • 50 gram kaas, belegen, geraspt
  • 1 liter groentebouillon, zie basisrecept 
  • 350 gram witte bonen , 1 pot
  • 100 gram verse tortellini , met kaas

Bereiding

  1. Spoel de bonen af en laat ze uitlekken in een vergiet.
  2. Breng de bouillon met de soepgroenten aan de kook. Voeg de tortellini toe en kook de pasta 5 minuten mee, tot het gaar is.
    Kook de bonen de laatste 2 minuten mee.
  3. Pel en halveer de eieren. Breng de soep op smaak met zout en peper, leg de eieren erin en laat ze even warm worden.
    Geef de kaas er apart bij.

Tips:

  • Lekker met ciabatta.

www.kids-n-fun.nl
10,99
500 Italiaanse gerechten
70,95
Simple food
24,50
Happy kids
new cache