Zoetzuur varkensvlees

Leuk? 
 4,0/1 stemmen

Heerlijk zoetzuur Chinees gerecht, eenvoudig te maken.

 Aziatisch Chinees Hoofdgerecht Vlees 

Dit moet je weten

Aantal personen: 2 personen
Bereidingstijd: 20 minuten
kCal:
Recept van: Het Chinese kookboek

Ingrediënten

  • 3 dl olie
  • 1 kleine ui(en) 
  • 1 teentje knoflook 
  • 2 plakjes verse gember 
  • 1 groene paprika 
  • 1 rode paprika 
  • 2 schijven ananas 
  • pale medium dry sherry 
  • 1 eetlepel maizena, bindpapje met 2 eetlepels water
  • 2 lente-ui, of een dun stukje prei 
  • 275 gram varkensfilet 
  • 1,5 dl zoetzure saus, zie basisrecept 

Bereiding

  1. Maak de zoetzure saus volgens het basisrecept.
  2. Maak een marinade van 1 theelepel maizena, 1 theelepel sherry, 2 theelepels sojasaus, 0,5 dl water, 1 eetlepel olie, zout en peper.
  3. Snijd het vlees in dikke plakken en dan in blokjes. Leg het vlees minimaal 30 minuten in de marinade..
  4. Snijd de knoflook doormidden. Snijd de ui in vieren en haal de laagjes uit elkaar. Snijd de paprika;s in vieren, verwijder de zaadjes en snijd in driehoekjes. Snijd de schijven ananas en de lente-ui in stukjes.
  5. Haal de vlees door de bloem.
  6. Verhit op hoog vuur 3 dl olie in de wok. Schroei het vlees dicht tot het lichtbruin is. Haal eruit met een schuimspaan en laat uitlekken.
  7. Giet de olie uit de wok en bewaar voor later gebruik.
  8. Verhit op hoog vuur 2 eetlepels olie, roerbak de knoflook en de gember tot het geurt. Haal uit de wok. Roerbak de ui, paprika en lente-ui een minuut. Voeg een scheutje sherry toe en de zoetzure saus en breng aan de kook. Voeg de ananas en het vlees toe. Roer het bindmapje erdoor tot het licht bindt.
  9. Serveer met rijst.

www.kids-n-fun.nl