Een gemakkelijk recept om zelf pesto te maken. Een aantal tips vooraf:
Rooster de pijnboompitten niet te lang, de lekkerste smaak krijg je als je ze licht roostert, de smaak is dan lekker romig. Als je ze te lang roostert worden ze wat bitter.
De ingredienten moeten eigenlijk kapot geslagen worden voor de beste smaak, in plaats van gehakt, botte keukenmachines schijnen ideaal te zijn.
Basisrecepten Italiaans Sauzen