Penne met wintergroenten

Leuk? 
 3,7/3 stemmen

Eenvoudig en snel penne gerecht met winterse groenten met salami voor een beetje bite.

 Hoofdgerecht Italiaans Snelle recepten Winter 

Dit moet je weten

Aantal personen: 4 personen
Bereidingstijd: 20 minuten
kCal: 495
Recept van: Allerhande

Ingrediënten

  • 1 grote gesnipperde ui(en) 
  • 2 tenen gesnipperde knoflook 
  • 3 eetlepels olijfolie
  • 300 gram winterwortel, in blokjes 
  • 6 stengels bleekselderij, in stukjes 
  • 2 theelepels gedroogde tijm 
  • 400 gram tomatenblokjes, in blik 
  • 300 gram penne 
  • 100 gram salami, in dunne reepjes gesneden 

Bereiding

  1. Verhit 2 eetlepels olijfolie in een braadpan en fruit de ui en knoflook zachtjes glazig. Bak de peen en bleekselderij 3 minuten mee. Voeg de tomatenblokjes en de tijm toe en laat de groentesaus nog 10 minuten zachtjes sudderen. Verdun eventueel met een scheutje water.
  2. Kook de penne in een pan met ruim water in 10-12 minuten beetgaar.
  3. Verhit 1 eetlepel olijfolie in een koekenpan en bak de salamireepjes knapperig bruin.
  4. Giet de penne af en verdeel de pasta over 4 warme diepe borden.
  5. Schep de groentesaus erover en garneer met de uitgebakken salamireepjes.

www.kids-n-fun.nl