Kersen muffins

Leuk? 
 4,0/1 stemmen

Leuke traktatie op school, of gewoon gezellig en lekker bij de thee. Eenvoudig te maken, kinderen kunnen meedoen en het ziet er vrolijk uit. Dit recept is voor maar leifst 16 cakejes.

 Cupcakes Kinderfeestjes en traktaties Koek Taart Gebak Oven Samen met kids 

Dit moet je weten

Aantal personen: 16 stuks
Bereidingstijd: 45 minuten + 60 minuten
kCal: 220
Recept van:

Ingrediënten

  • zout
  • 150 gram suiker
  • 3 eieren
  • 175 gram poedersuiker, voor het glazuur
  • 150 gram boter, zacht
  • 150 gram zelfrijzend bakmeel 
  • 1 potje kersen, netto 185 gram 

Bereiding

  1. De oven warm je voor op 175 ºC of gasovenstand 3. Het sap van de kersen doe je in een kommetje (voor straks). De kersen snij je doormidden (laat ze goed uitlekken in een zeef). Zet 16 cakevormpjes op de bakplaat.
  2. Doe boter en suiker in een kom en snij de boter met een mes in stukken. Klop er met de mixer een zalfje van. Breek 1 ei boven het botermengsel. Klop het met de mixer in ongeveer 30 tellen tot een glad beslag. Volgende 2 eieren op dezelfde manier. Boven een andere kom zeef je het bakmeel en een mespuntje zout. Strooi het gezeefde bakmeel over het beslag en schep het erdoor. Klaar? Schep dan de uitgelekte kersen erdoor.
  3. Elk vormpje schep je nu voor de helft vol met 2 eetlepels beslag. De muffins mogen de oven in (schuif de bakplaat in het midden). In 25 minuten zijn ze gaar. Zet dan de oven uit en laat de muffins nog 5 minuten in de warme oven staan. Haal ze eruit en laat ze afkoelen.
  4. Terwijl de muffins bakken, maak je het glazuur. Voor dat glazuur roer je de poedersuiker met 3 eetlepels kersensap tot een papje. Schep op de muffins een eetlepel glazuur en strijk het uit.
  5. Leg er een winegum op en laat het glazuur in 1 uur hard worden.

Benodigdheden:

  • mixer
  • zeef
  • papieren cakevormpjes

www.kids-n-fun.nl