Aardappel venkelsalade

Leuk? 
 3,8/5 stemmen

Heerlijke, wel stevige salade die het prima doet bij de barbecue of op een mooi buffet. Dit recept is geschikt voor minimaal 4 personen.

 Barbecue Bijgerechten Salades 

Dit moet je weten

Aantal personen: 4-6 personen
Bereidingstijd: 20 minuten
kCal:
Recept van: boodschappen

Ingrediënten

  • 4 scharrelei(eren), hardgekookt
  • 400 gram vastkokende aardappelen 
  • half bosje bieslook, fijngehakt 
  • zout, naar smaak
  • peper, versgemalen, naar smaak
  • 4-6 eetlepels mayonaise 
  • 1 eetlepel dragon azijn
  • 1 knol venkel 
  • 1 theelepel gedroogde dragon 

Bereiding

  • Snijd de aardappelen in kleine vierkante blokjes en zet ze op met water en zout. Kook ze beetgaar en giet ze af. 
  • Laat ze uitgespreid afkoelen op een platte schaal. 
  • Snijd ondertussen de venkel in vieren en snijd de stukken in ragfijne reepjes. 
  • Snijd de eieren in grove stukken. 
  • Roer de mayonaise los met de azijn en dragon. 
  • Schep de aardappel, venkel, eieren, mayonaise en bieslook voorzichtig door elkaar en breng op smaak met zout en peper. 
  • Laat de salade afgedekt nog een half uur op smaak komen.

Tips:

  • Dragonazijn kan worden vervangen door wittewijnazijn
  • Ook lekker met een beetje mosterd.

www.kids-n-fun.nl