Dit moet je weten
Aantal personen:
4 personen
Bereidingstijd:
25 minuten
kCal:
590
Recept van:
C1000
Ingrediënten
- 1 kg kruimige aardappelen
- zout
- versgemalen peper
- 2,5 eetlepel extra vierge olijfolie
- 75 gram olijven, zonder pit, grofgehakt
- 250 spaanse chorizo, in reepjes
- 150 gram rucola
- 1 blikje mais, a 300 gram
Bereiding
- Kook de aardappelen in water met zout gaar. Giet ze af en vang 1 dl van het kookvocht op.
- Stamp de aardappelen fijn. Schep de chorizo, de maïs, de rucola en de olijven erdoor en voeg zoveel van het kookvocht toe dat een smeuïge stamppot ontstaat.
- Breng hem op smaak met peper en zout en druppel de olie erover.
Tips:
- Strooi er lekker wat geroosterde pijnboom pitjes over heen
- Gebruik kleine tomaatjes in plaats van de mais
www.kids-n-fun.nl