Ontbijtquiches van brood en ei

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 175 °C. Smelt de boter in een steelpan.
2. Snijd ondertussen de korsten zo dun mogelijk van het brood en rol de sneetjes plat met de deegroller. Besmeer het brood met de bakkwast aan 1 kant met boter. Duw de boterhammen met de beboterde kant naar onder in 8 holtes van de muffinvorm. Duw stevig aan, zodat er een ruim broodbakje ontstaat.
3. Leg de plakjes spek rondom tegen de binnenkant van het broodbakje. Breek boven elk broodbakje 1 ei. Bak de quiches in het midden van de oven in ca. 18 min. knapperig en tot het eiwit is gestold.
4. Garneer met de tuinkers en bestrooi met peper.