recepten    recepten overzicht    soepen recepten    minestrone met tortellini en ei recept

Recept Minestrone met tortellini en ei kids-n-fun.nl

Een lekkere stevige soep met een Italiaanse twist. Snel op tafel.

Het allerlekkerst en het gezondst met een eigen groentebouillon, een basisrecept vind je hier.

Dit recept

  • 4 personen
  • -
  • 15 minuten
  • 4/5

Ingrediënten

  • 350 gram witte bonen , 1 pot
  • 1 liter groentebouillon, zie basisrecept
  • 250 gram boeren soepgroente
  • 100 gram verse tortellini , met kaas
  • 4 eieren, hardgekookt
  • zout, naar smaak
  • peper, naar smaak
  • 50 gram kaas, belegen, geraspt

Bereiding

  1. Spoel de bonen af en laat ze uitlekken in een vergiet.
  2. Breng de bouillon met de soepgroenten aan de kook. Voeg de tortellini toe en kook de pasta 5 minuten mee, tot het gaar is.
    Kook de bonen de laatste 2 minuten mee.
  3. Pel en halveer de eieren. Breng de soep op smaak met zout en peper, leg de eieren erin en laat ze even warm worden.
    Geef de kaas er apart bij.

Tips

  • Lekker met ciabatta.
Ingrediënten

  • 350 gram witte bonen , 1 pot
  • 1 liter groentebouillon, zie basisrecept
  • 250 gram boeren soepgroente
  • 100 gram verse tortellini , met kaas
  • 4 eieren, hardgekookt
  • zout, naar smaak
  • peper, naar smaak
  • 50 gram kaas, belegen, geraspt
Bereiden
  1. Spoel de bonen af en laat ze uitlekken in een vergiet.
  2. Breng de bouillon met de soepgroenten aan de kook. Voeg de tortellini toe en kook de pasta 5 minuten mee, tot het gaar is.
    Kook de bonen de laatste 2 minuten mee.
  3. Pel en halveer de eieren. Breng de soep op smaak met zout en peper, leg de eieren erin en laat ze even warm worden.
    Geef de kaas er apart bij.
Tips
  • Lekker met ciabatta.